Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla her damak zevkine hitap eder. Evde kendi hazırladığınız sigara böreğiyle geleneksel lezzetini yaşatabilirsiniz. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile size bu keyifli deneyimi sunacaktır.
Malzemelere
- 250 g yufka
- 150 g lor peyniri
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı süt (yufkaları ıslatmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Lor peynirini bir elekten geçirerek pürüzsüz hale getirin. Maydanozu ince ince kıyın. Kaşar peynirini rendelerin. Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Hamur işi yapmaya başlamadan önce yufkaları hafifçe nemlendirmek, daha kolay açılmalarını sağlar.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker temiz ve serin bir zemine serin. Her bir yufkanın üzerine süt gezdirerek nemlendirin.
- Bir kapta lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. Bu karışım iç harcını oluşturur.
- Her bir yufkanın ortasına yaklaşık 1 yemek kaşığı iç harcından koyun.
- Yufkanın kenarlarını içeri doğru katlayarak sigara böreği şekli verin. Katlarken çok sıkı olmayın, hava alacak kadar boşluk bırakın.
- Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın.
- Tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca sigara böreğini hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli kaşar peyniri veya cacik ile sunulabilir. Sunum için üzerine taze maydanoz yaprakları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların çok fazla kurumasını önlemek için hazırladığınız iç harcını hemen kullanın. Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaları ince ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin pul biber, kimyon) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava almayacak şekilde oda sıcaklığında bir gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 50 dakika.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sigara böreğini hava almayacak şekilde bir kapta veya poşette oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için lor peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler (örneğin ıspanak, mantar) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!