Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıkça karşımıza çıkar. İncecik hamurla yapılan ve iç harcının lezzetiyle öne çıkan bu börek, doğru tekniklerle yapıldığında بی بی tarifler arasında yer alır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- Servis için: sıvı yağ
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla elinizle rendeleyin. Rendelenmiş kaşar peyniri ayrı bir kaseye alın. Yufkaları nemli bir bezle veya nemli bir kağıt havluyla kapatarak kurumalarını engelleyin. Yumurtayı bir kaseye çırpın ve sütü ekleyip karıştırın. İç harcını hazırladıktan sonra, yufkaları kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Bir adet yufkanın üzerine sıvı yağ sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru katlayın.
- İç harcının bir miktarını (yaklaşık 1 yemek kaşığı) katladığınız kısma serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını sıkıca sararak rulo şeklinde sarın.
- Sıvı yağlı olan tarafı yukarı bakacak şekilde rulo yaptığınız yufkayı bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve süt karışımını bir fırça yardımıyla böreklere sürün.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği sıcakken servis yapılması en lezzetli olacaktır. Yanında tereyağı veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine dereotu serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla ıslatılmamasına dikkat edin. İç harcının lezzetini artırmak için beyaz peynire pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, börekleri fırından çıkarır çıkarmaz üzerini bir bezle kapatmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale gelir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!