Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla karşımıza çıkar. İncecik hamurlarıyla hazırlanan bu börek, farklı iç harçlarıyla da çeşitlendirilebilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimiz.
Malzemelere
4-6 Kişi İçin
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve bir kaseye alınır. İnce kıyılmış maydanoz, rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiber (isteğe bağlı) krem peyniri ile karıştırılır. Yufka paketinden çıkarılır ve nemli bir bezle örtülerek kuruması engellenir.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine tereyağını yayın.
- Yufkanın üzerine krem peynirli karışımı eşit şekilde yayın. Kenarlarda yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Bıçak yardımıyla ruloyu yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine börek dilimlerini aralıklı olarak dizin.
- Yumurta sarısı ve sütü bir kapta çırpın. Hazırladığınız yumurtalı karışımı böreğin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates, salatalık gibi salatalarla veya çay ve kahve ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Börek dilimlerini keserken bıçağın keskin olması önemlidir. Bu, böreğin daha düzgün kesilmesini sağlar. Krem peyniri yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Daha çıtır bir börek için yufkanın üzerine ince bir kat tereyağı sürün.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 55 dakika.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!