Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Evde hazırlanan sigara böreği, dışarıdan alınanlardan çok daha doğal ve lezzetlidir. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca sigara böreği yapmanızı sağlayacaktır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 50 g eritilmiş tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla iyice rendelemeye başlayın. Rendelenmiş kaşar peynirini de ayrı bir kaseye alın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Sütü bir kaseye alın ve içine eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Bir adet yufkanın üzerine sıvı yağı sürün.
- Sıvı yağlı yufkanın üzerine diğer yufkayı yerleştirin. Bu şekilde yufka katmanlarını artırarak toplamda 8-10 kat oluşturun.
- Bir takımlık bir spatula yardımıyla yufka katmanlarını dikkatlice yayın.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, kaşar peynirini, doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Yufkanın uzun kenarına hazırladığınız peynir harcını yayın.
- Yufkanın iki ucunu içeri doğru katlayın. Ardından, iki ucundan başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Sigara böreğini 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Kesilen sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine süt sürün. İsteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Daha lezzetli bir deneyim için, üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların çok fazla kurumaması için, kullanmadığınız yufkaları nemli bir bezle örtün. Peynir harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Sigara böreğinin daha çıtır olması için, fırınlama süresinin son 5 dakikasında fırın sıcaklığını 200 dereceye çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!