Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve çeşitli iç harçlarıyla her damak zevkine hitap eder. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, lezzeti ve kolaylığı bir arada sunan ev yapımı sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende ile rendelemeye başlayın. Rendelenen peyniri bir kaseye alın ve karıştırın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yufkaları hazırlarken, yufka paketinden çıkardığınız yufkaları nemli bir bezle örtün veya buzdolabında bekletin. Bu, yufkaların kurumamasını sağlar.
Hazırlanışı
- Bir kaseye eritilmiş tereyağını alın. Bu tereyağını bir fırça yardımıyla yufkaların her bir katına eşit şekilde sürün.
- Yufkaları serdiğiniz bir çalışma alanında, her bir yufka katını üst üste koyun.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, rendelenmiş kaşar peynirini ve kavurduğunuz soğanı bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek lezzetini tamamlayın.
- Hazırladığınız iç harcı, tereyağlı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarın. Rulo yaparken, her bir katı dikkatlice sarın ve düzgün bir şekil oluşturmaya özen gösterin.
- Rulo yaptığınız sigara böreğini 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Kesilen sigara böreklerini yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreklerini fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz. Sigara böreği, kahvaltıda, öğle yemeğinde veya akşam yemeğinde farklı yemeklerin yanında servis edilebilir. Yanında ayran veya çay ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların tereyağıyla bolca kaplanması önemlidir. Ayrıca, yufkaları rulo yaparken sıkıca sarmaya özen gösterin. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik ekleyebilirsiniz. Artan sigara böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Vegan bir alternatif için peynir yerine sebze veya mantar kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Arta kalan sigara böreğini buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Ilıklaştırıp tekrar ısıtarak tüketebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan bir uyarlama için peynir yerine sebze (örneğin kabak, havuç) veya mantar kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlama için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!