Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıkça karşımıza çıkar. İncecik yufkaların içindeki peynir ve baharat uyumu, her lokamda ayrı bir keyif sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka
- 150 g beyaz peynir (tercihen tuzsuz)
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla ezin veya rendelenin. Sütü bir kaseye alın. Yufkaları hazırlarken, üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumazlar. Peynir ve süt karışımını bir kapta iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ve karabiberi de bu karışıma ekleyin.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Bir adet yufkanın üzerine süt sürün.
- Yufkanın ortasına bir miktar peynir harcı yayın. Kenarlardan yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın. Ardından, üst kenarı da sıkıca sararak sigara böreği şekli verin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Yağın kızgın olduğundan emin olun.
- Sigara böreğini tavaya dizin. Kısık ateşte, her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 10-15 dakika olabilir.
- Pişen sigara böreğini kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için hazırladığınız yufkaları üzerini örtüp saklayın. Peynir harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kekik veya nane ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir sigara böreği için yufkaların arasına ince bir katman tereyağı sürün.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için yüksek ısıda kısa süre ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiğinden uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!