Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle her türlü çabaya değer. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın.
- Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Bu, yufkaların daha kolay açılmasına yardımcı olacaktır.
- Tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada eritin ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Yufkaları temiz ve serin bir zemine serin. Bir adet yufkayı hafifçe nemlendirin.
- Yufkanın üzerine rendelenmiş peyniri eşit şekilde yayın. Kenarlarda yaklaşık 1-2 cm boşluk bırakın.
- Peynirin üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını kapatmayı unutmayın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkayı keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Kesilen parçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Parçalar arasında biraz boşluk bırakın.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı, sigara böreğinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında cacık, domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Fırından çık după hemen servis yapmak, çıtır çıtır kalmasını sağlar.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların arasına ince bir kat tereyağı sürmek faydalıdır. Ayrıca, kesilen parçaların üzerine sürmek için yumurta sarısı yerine az miktarda süt ekleyerek daha hafif bir renk elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreği oda sıcaklığında bir gün içinde tüketilebilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. Isıtılırken fırın veya tost makinesi kullanılabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!