Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlamanın keyifli olmasıyla da bilinir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle Sigara Böreği.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet büyük boy soğan
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Kaşar peynirini rendelenmiş olarak hazırlayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek eritin. Yufkaları hazırlıktan önce nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada erittiğiniz tereyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanları bir kaseye alın ve rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Yufkanın üzerine süt gezdirin ve iyice ıslayın.
- Yufkanın üzerine hazırladığınız peynirli karışımı eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen börek parçalarını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve börekler kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreği birkaç kez çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsak ezmesi veya domates salatası ile sunulabilir. Sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, böreğin çıtır çıtır olmasını sağlar. Tereyağının soğuk olması da böreğin daha kolay açılmasını sağlar. Peynir miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için farklı peynir çeşitleri de kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Soğutucuda saklarsanız 5-7 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!