Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem hazırlanışı kolay hem de çok beğenilir bir alternatiftir. Bu tarif, evde kendi lezzetinde sigara böreği yapmanızı sağlayacak detaylı adımları içermektedir.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufka paketini açın ve üzerindeki talimatlara göre hafifçe nemlendirin. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya pizza kesici ile dikdörtgen şeklinde kesin. Kesilen yufkaları serin ve üzerini nemli bir bezle kapatın, kurumalarını önleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında, eritilmiş tereyağını, sütü, yumurta sarısını ve biraz tuz ekleyip karıştırın. Bu, böreğin lezzetini artıracaktır.
- Yufkaların üzerine hazırladığınız karışımı eşit şekilde yayın. Yufkaların kenarlarını yaklaşık 2-3 cm kadar bırakın.
- Yufkaları sıkıca rulo yapın. Ruloları keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Kesilen ruloları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Ruloların birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirildiğinden emin olun.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve sigara böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreğin üzerini kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini birkaç dakika artırın.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini daha da zenginleştirir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olmasını istiyorsanız, tereyağının yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz. Ayrıca, yufkaların üzerine susam serpmek görsel olarak da hoş durur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edilebilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında da lezzetini büyük ölçüde korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufkanın vegan olup olmadığını kontrol etmeniz ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanmanız gerekir. Vejetaryen uyarlaması için tarif olduğu gibi uygulanabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!