Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, ince yufkaların peynir ve baharatlarla buluşmasıyla elde edilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize dayalı bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince yufka
- 150 g beyaz peynir (tercihen otlu)
- 50 g kaşar peyniri rendesi
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (peynirin tuz içeriğine göre ayarlayın)
- Sıvı yağ (böreci kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kesme tahtasına koyup çatalla iyice ezin. Ezilmiş peynirin üzerine kaşar rendesini ekleyip karıştırın. Pul biberi ve karabiberi peynir karışımına ekleyip iyice harmanlayın. İnce yufkaları serin ve kullanacağınız yufkaları ayrı bir kaba koyun. Kalan yufkaları hava almayacak şekilde kapatarak saklayın.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve üst üste çok ince olacak şekilde katlayarak açın.
- Bir adet yufkayı hafifçe nemlendirin.
- Nemlendirilmiş yufkanın üzerine peynir harcından bir miktar yayın. Kenarlardan yaklaşık 1-2 cm boşluk bırakın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız kenarı sıkıca kapatın ve sonra rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız böreği yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda parçalara kesin.
- Bir tavada bol sıvı yağ ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Sigara böreğini tavaya dizin ve altın rengi olana kadar kızartın. Kızarırken ara sıra çevirin.
- Kızaran sigara böreklerini yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve fazla yağını emmesi için kağıt havlu üzerine yerleştirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli yoğurt veya domates salatası ile sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların çok fazla kurumasını önlemek için kullanmadan önce üzerini nemli bir bezle kapatın. Peynir harcına farklı baharatlar (kimyon, kekik) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha çıtır bir börek elde etmek için yufkaların arasına bir miktar eritilmiş tereyağı sürebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava almayacak şekilde bir kapta saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi gün de yenebilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süreli yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!