Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, incecik hamuru ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
- Tuz (krem peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve tuz eklenerek karıştırılır. Kaşar peyniri rendelenir. Yufka paketinden çıkarılır ve nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle kapatılır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine süt sürün.
- Sıvı yağı fırça yardımıyla yufkanın üzerine yayın.
- Krem peynirini yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini krem peynirinin üzerine serpiştirin.
- Yufkanın diğer adetini üzerine kapatın.
- Yufkanın kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın.
- Böreği yaklaşık 10-12 dilim olacak şekilde kesin.
- Yağlanmış fırın tepsisine böreği yerleştirin.
- Yumurta sarısını bir kepçe su ile çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane ve pul biber ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay saatlerinde veya kahvaltıda diğer peynir çeşitleri ve zeytinlerle birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Yufkanın nemlenmesi, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Krem peynirine farklı baharatlar (pul biber, kekik) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreği fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmak, çıtırlığını korumak için önemlidir. Artan börekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında yaklaşık bir gün saklayabilir veya buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Saklarken hava almasını engelleyecek şekilde bir kapta saklamanız önemlidir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler (ıspanak, mantar) eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve kendi zevkinize göre ufak değişiklikler yapmanız dileğiyle, afiyet olsun!