Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya atıştırmalık olarak sıklıkla tercih edilen bu börek, incecik hamuru ve lezzetli iç harcıyla damakları şenlendirir. Evde kendi hazırladığınız sigara böreği, marketten alınanlardan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile sigara böreği yapımını kolaylaştırır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış dereotu
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve bir kaseye alınır. Rendelenmiş kaşar peyniri, ince kıyılmış dereotu, ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber de krem peynirine eklenip iyice karıştırılır. Yufka paketinden çıkarılıp nemli bir bezle örtülerek kuruması engellenir.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine sıvı yağı ince bir şekilde yayın.
- Krem peynirli karışımı yufkanın üzerine eşit olarak yayılmasını sağlayın. Kenarlarda yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkanın diğer adetini de aynı şekilde serin ve üzerine krem peynirli karışımı yayın.
- İki yufkayı da birbirine kenarları üst üste getirerek sıkıca kapatın.
- Böreği yaklaşık 10-12 dilimlik şeritler halinde kesin.
- Tava içinde sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Sigara böreğini tavaya dizin ve altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın. Kızarırken dikkatli olun, yanmamasına özen gösterin.
- Böreği tavadan çıkarıp kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını emmesini sağlayın.
- Bir kapta yumurta ve sütü çırpın. Kızarmış sigara böreğinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Böreği tekrar tavaya dizin ve üzerinin kızarana kadar kısa bir süre daha kızartın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli tereyağı veya sarımsaklı yoğurt ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Özel günlerde veya misafir ağırlamada dekoratif bir şekilde sunulabilir.
Püf Noktası
Yufkanın nemli bezle örtülmesi, kurumayı önler ve daha kolay işlenmesini sağlar. İç harcına farklı sebzeler (örneğin, ıspanak veya mantar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için yufka arasına ince bir kat sıvı yağ sürebilirsiniz. Ayrıca, böreği fırında da pişirebilirsiniz. Fırını 180°C’ye ısıtıp, böreği yaklaşık 15-20 dakika pişirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!