Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuçları kesinlikle buna değerdir. Evde yapımı, marketten alınanlardan çok daha lezzetlidir ve kendi damak zevkinize göre uyarlanabilir.
Malzemeler
4-6 kişilik
- 250 g ince yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir çatalla iyice ezin. Tuzunu ekleyip karıştırın. Yufkaları nemli bir bezle örtün, kurumalarını önleyin. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Peyniri yufkanın üzerine eşit olarak serpiştirin.
- Yufkanın bir ucunu sıkıca sarın. Daha sonra sarılan kısmı dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Böreklerin birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirildiğinden emin olun.
- Yumurta sarısını ve sütü çırpın. Bu karışımı böreklere fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklere birkaç kez fırın suyundan püskürtün.
Sunum ve Serviys
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırında pişirdikten sonra üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için hazırlanan yufkaları nemli bir bezle sürekli olarak örtün. Peynirin tuzsuz olmasına dikkat edin, aksi takdirde börekler çok tuzlu olacaktır. Daha çıtır bir sonuç için yufkanın üzerine biraz sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Börekleri fırında pişirirken üzeri yanmaya başladıysa üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebzeler (biber, mantar, ıspanak vb.) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!