Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm emek karşılığını fazlasıyla verir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 8-10 kişiye yetmektedir.
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını sağlar. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları serbestçe açmak yerine, bir tane üstüne diğerini hafifçe üst üste koyarak bir yığın oluşturun. Bu, yufkaların birbirine yapışmasını önler ve daha kolay ayrılmalarını sağlar.
Hazırlanışı
- Yufka yığınını hafifçe unlayarak açın. İstenilen kalınlıkta olacak şekilde düzgün bir dikdörtgen elde edin.
- Eritilmiş tereyağını yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Süt ve yumurta sarısını karıştırmış olduğunuz karışımı yufkanın üzerine gezdirin.
- Yufkanın bir ucunu yaklaşık 5-7 cm genişliğinde kesin.
- Kesilen bu parçayı rulo şeklinde sarın.
- Ruloyu dikkatlice keserek sigara böreği şekli verin.
- Yağlanmış fırın tepsisine sigara böreğini aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile sunulabilir. Farklı bir lezzet için, yanında nar ekşisi de ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olması için, tereyağını bol kullanın. Yufkaları açarken dikkatli olun, yırtılmalarını önleyin. Sigara böreğini fırında kontrol etmeyi unutmayın, çünkü fırınlardan fırına pişirme süresi değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!