Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlamanın da oldukça keyifli olduğu bir tariftir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Sigara Böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir çatalla ufalayın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla yufkanın üzerine eşit şekilde sürün.
- Ufaladığınız peyniri yufkanın üzerine serpiştirin. Peyniri tuz ile tatlandırın.
- Yufkanın bir ucunu sıkıca sarın. Daha sonra bu rulo şeklinde olan yufkayı dikkatlice kesin. Genişliği yaklaşık 2-2.5 cm olacak şekilde kesmeye özen gösterin.
- Kesilen her bir yufka rulosunu parmaklarınızla hafifçe düzleştirin.
- Yağlanmış fırın tepsisine hazırladığınız sigara böreğini dizin. Börekler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Yumurta sarısı ve süt karışımını bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Fırında çık după üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, daha çıtır bir börek elde etmenizi sağlar. Peynirin tuzsuz olması, böreğin tuz dengesini kontrol etmenize yardımcı olur. Böreği fırında kontrol ederken renginin çok hızlı dönmemesine dikkat edin, aksi takdirde yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız dileğiyle, afiyet olsun!