Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla karşımıza çıkar. İncecik hamuru, lezzetli iç harcı ve çıtır çıtır dokusuyla her âge hitap eder. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış dereotu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için çırpılır. Dereotu ince ince kıyılır. Kaşar peyniri rendelenir. Yufkalar, kullanmadan önce üzerini nemli bir bezle kapatarak kurumalarını önleyin.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine sıvı yağı ince bir şekilde sürün.
- Krem peynirini yufkanın üzerine eşit miktarda yayın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ve kıyılmış dereotunu krem peyniri üzerine serpiştirin. İsteğe bağlı olarak hafifçe tuz ekleyebilirsiniz.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakarak rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalara bölün.
- Tüm yufkalar aynı şekilde hazırlanıncaya kadar işlemi tekrarlayın.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Börekler birbirine değmeyecek şekilde aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir, bu nedenle kontrol etmeniz önemlidir.
Sunum ve Servis
Sigara böreği, sıcakken servis edilir. Yanında nane ve pul biberli yoğurt ile veya domates sosu ile sunulabilir. Soğuk servis edildiğinde çıtırlığı azalabilir.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için hazırlanan yufkaları üzerini nemli bir bezle kapatarak saklayın. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber, karabiber veya kimyon ekleyebilirsiniz. Daha çıtır bir sonuç için yufkanın üzerine çok ince bir tabaka sıvı yağ sürün.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak ilk sıcaklığındaki çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif ve kaşar peyniri yerine vegan sert peynir kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!