Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir bir alternatiftir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle sigara böreği.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve hafifçe çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya pizza kesici ile dikdörtgen şeklinde kesin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyip köpürmeye başlayınca sütü ekleyin ve karıştırın.
- Sütü ısıttıktan sonra tuz ekleyin ve karıştırın.
- Yufkaları teker teker bu sütlü tereyağlı karışıma batırın. Yufkaların her iki tarafının da iyice ıslanmasına dikkat edin.
- Islanan yufkaları bir zeytin ağacının veya kesme tahtasının üzerine üst üste dizin.
- Yufkaların üzerine hafifçe çırpılmış yumurta sarısını sürün.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloları yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Fırının önceden ısıtılmış 180°C’de yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği sıcakken servis yapın. Yanında nar ekşisi veya cacık ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaları sütlü tereyağlı karışıma batırırken çok fazla bekletmemeye özen gösterin, aksi takdirde çok yumuşayıp dağılabilirler. Daha çıtır bir sonuç için yufkaları daha ince kesin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!