Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem hazırlaması keyifli hem de sunumuyla göz doldurur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada eritip soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya pizzacı bıçağı ile dikkatlice kesin.
Hazırlanışı
- Yufkaları keserek şeritler halinde kesin. Şeritlerin uzunluğu yaklaşık 8-10 cm olmalıdır.
- Eritilmiş tereyağını, sütü ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın. Bu karışıma tuz ekleyin.
- Yufka şeritlerini hazırladığınız sütlü karışıma bulayın. Her şeridin her iki tarafının da iyice kaplandığından emin olun.
- Bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya tereyağı ekleyin ve erimesini bekleyin.
- Sıcak tereyağında yufka şeritlerini dizerek kızartmaya başlayın. Şeritleri sürekli çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
- Sigara böreği şeritleri altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 5-7 dakika kızarır.
- Kızaran sigara böreklerini tavadan çıkarıp kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını alın.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı ayran veya çay ile birlikte sunulması idealdir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün. Tereyağının soğuk olması, sigara böreğinin daha çıtır olmasını sağlar. Farklı lezzetler için süt yerine yoğurt da kullanabilirsiniz. Daha zengin bir tat için yufka şeritlerine ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir. Soğuk ताप tenha saklandığında 3 güne kadar tazeliğini koruyabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken 180 derecede 5-7 dakika kadar ısıtmak yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir. İç harcını da sebzelerle hazırlayarak ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanarak vegan bir sigara böreği elde edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına peynir ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!