Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle Sigara Böreği.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyip karıştırın. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanıma hazır hale getirin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın üzerine rendelenmiş peyniri eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak sıkıca sarın.
- Yufkanın diğer parçasını da aynı şekilde tereyağı sürerek peynirli yufkanın üzerine kapatın ve sarmaya devam edin.
- Hazırladığınız sigara böreğini 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dilimlenmiş sigara böreğini aralıklı olarak dizin.
- Üzerine hazırladığınız yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacik ile servis yapabilirsiniz. Fırından çıktıktan hemen sonra daha çıtır çıtır olacaktır.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların arasında tereyağını bolca kullanın. Peynir olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz. Yufkaları sararken çok sıkı sarmaya özen gösterin, böylece pişerken açılmasını önlersiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Soğutmak için buzdolabına koymanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin ıspanak, mantar) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!