Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuçları kesinlikle buna değerdir. Evde kendi hazırladığınız sigara böreği ile sofranıza lezzet katın.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için bir süre bekletin. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtayı bir kaseye kırıp süt ve bir tutam tuz ile çırpın. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
Hazırlanışı
- Yufkaları düz bir zemine serin. Yufkanın üzerini tereyağı ile yağlayın.
- Yufkanın kenarlarını yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Her bir şeridi alın ve ortasına bir miktar sütlü yumurta karışımından sürün.
- Şeridi rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını hafifçe bastırarak kapatın.
- Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Yağlanmış bir fırın tepsisine sigara böreğini yan yana dizin.
- Kalan tereyağını sigara böreğinin üzerine gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biber veya kekik gibi baharatlarla sunulabilir. Ayrıca, domates salatası veya cacik gibi salatalarla birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların ince olduğundan emin olun. Tereyağını bol kullanmak da çıtırlığı artırır. Yufkaları sararken çok sıkı sarmamaya özen gösterin, aksi takdirde pişerken patlayabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorî?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tekrar çıtır hale gelir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!