Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem hazırlanışı kolay hem de çok beğenilir bir alternatiftir. Bu tarif, evde adım adım mükemmel sigara böreği yapmanızı sağlayacak detaylı talimatlar içermektedir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Tereyağını benmari usulü eritin ve soğumasını bekleyin. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak yardımıyla dikkatlice kesin. Kesilen yufkaları temiz bir bezle veya nemli bir havluyla örtün, kurumasını engelleyin.
Hazırlanışı
- Yufkaların bir tanesini geniş bir tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Şeritleri uzunlamasına sarın. Her sarım sırasında hafifçe bastırarak şekil verin.
- Sarılmış sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye dizin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve süt karışımını çırpın.
- Sigara börelerinin üzerine yumurta sarısı karışımını fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsak ezmesi veya cacik ile birlikte sunulabilir. Fırınlanmış sigara böreği, fırın tepsisinden dikkatlice alınarak servis tabağına yerleştirilir. Üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların arasında yeterli miktarda tereyağı kullanmaya özen gösterin. Yufkaları keserken ve sararken dikkatli olun, böylece yırtılmalarını önleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tereyağına bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!