Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Evde yapmak hem keyifli hem de oldukça kolaydır. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/4 demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir kesme tahtasına koyup çatalla iyice ezin. Rendelenmiş kaşar peynirini de ayrı bir kaseye alın. Kuru soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu yıkayıp kurutup çok ince kıyın. Yufkaları nemli bir bezle kapatarak kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta ezilmiş beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri, doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine sıvı yağı ince bir şekilde yayın.
- Yufkanın bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını sıkıca kapatın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkaları kesme tahtası üzerinde dilimleyin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 1-1,5 cm olmalıdır.
- Tava veya fırın tepsisini yağlayın. Sigara böreğini tepsiye dizin.
- Sigara böreğini 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırının sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Fırında pişirdikten sonra çıtırlığını korumak için servis etmeden hemen önce fırın warmerında bekletebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların üzerine sürdüğünüz sıvı yağın bol olmasına dikkat edin. Ayrıca, fırında pişirirken ara sıra kontrol ederek yanmasını engelleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için iç harcına farklı baharatlar veya otlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, dereotu veya kekik kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İki gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada kısa süre ısıtmak daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!