Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem hazırlanışı pratik hem de çok beğenilir. İşte size evde adım adım hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirerek erimesini sağlayın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe yumuşatın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve çatal yardımıyla çırpın. Pul biberi ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin ve üzerine krem peynirini eşit şekilde yayın.
- Krem peynirinin üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın.
- Rulonun üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün.
- Ruloyu bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine pul biber serpin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nar ekşisi veya cacık ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra tüketmek en iyisidir.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün. Krem peynirine farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha çıtır bir sigara böreği için yufkaların arasına ince bir katman tereyağı sürün.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ancak ısıtıldığında ilk günkü gibi çıtır olmayabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten direkt olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz, afiyet olsun!