Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamada veya kahvaltı sofralarında sıklıkla karşımıza çıkar. İncecik hamurla yapılan ve iç harcının lezzetiyle öne çıkan bu börek, doğru tekniklerle yapıldığında kusursuz bir sonuç verir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişi İçin
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Rendelenmiş peyniri bir kaseye alın ve üzerine bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Yumurta ve sütü küçük bir kapta çırpın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Çalışma yüzeyini temiz ve kuru tutun.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Bir adet yufkanın üzerine sıvı yağı ince bir şekilde sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru katlayın.
- Hazırladığınız peynir harcını yufkanın ortasına eşit bir şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru sıkıca katlayarak sigara böreği şekli verin. Katlarken harcın dışarı çıkmamasına dikkat edin.
- Katladığınız böreği yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Yumurta ve süt karışımını fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreğini fırından çıkarın ve 5 dakika kadar dinlendirin. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates, salatalık veya cacik ile sunmak lezzetini artırır. Dilimleyerek servis yapmak daha pratiktir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların arasına çok ince bir şekilde yağ sürmeye özen gösterin. Peynir harcına bir tutam pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, böreği fırına sürmeden önce üzerine çörek otu serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetini korur. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir yerine sebze (örneğin, ıspanak veya kabak) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!