Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm emeklerin karşılığını fazlasıyla verir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan sigara böreği tarifi.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak yardımıyla dikkatlice kesin. Keserken, böreklerin daha kolay açılması için uzunlamasına kesmeye özen gösterin.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında tereyağını eritin. Eritilmiş tereyağını süt ve yumurta sarısı karışımına ekleyip karıştırın.
- Yufkaların üzerine hazırladığınız sütlü tereyağı karışımını eşit şekilde yayın.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın. Ruloların çok sıkı olmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişerken yırtılabilirler.
- Ruloları yaklaşık 3-4 cm genişliğinde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Böreklerin üzerine kalan sütlü tereyağı karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında böreklerin eşit şekilde kızarması için tepsiyi fırından çıkarıp çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nar ekşisi, cacık veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için yufkaları açarken çok ince açmaya özen gösterin. Tereyağının soğuk olması, böreklerin daha kolay açılmasına yardımcı olur. Fırında pişirme süresinin ortasında böreklerin üzeri içinin nemli olmasını önlemek amacıyla fırın sıcaklığını biraz yükseltebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Kullandığınız yufkanın ve tereyağının markasına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!