Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması kadar lezzetli dedır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 2 yemek kaşığı süt
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen peynirin üzerine bir tutam tuz ekleyip iyice karıştırın ve kenara ayırın. Yufkaları hazırlarken, yufka paketini açın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Bu, yufkaların kurumadan kalmasını sağlayacaktır.
Hazırlanışı
- Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Bir adet yufkanın üzerine bir miktar eritilmiş tereyağı sürün.
- Tereyağlı yufkanın üzerine rendelenmiş peynirin yarısını yayın. Peynirin üzerine ince bir şekilde sarın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız yufkayı sıkıca sarın.
- Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
- Hazırladığınız sigara böreklerini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı sigara börelerinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane ve pul biber ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Ayrıca, domates salatası veya cacık ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların ince olmasına dikkat edin. Peynirin tuzsuz olmasına özen gösterin, aksi takdirde börek çok tuzlu olabilir. Tereyağını mutlaka oda sıcaklığında kullanın, bu şekilde yufkalara daha kolay yayılır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin tekrar çıtırlaşması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!