Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize sadık kalan bir sigara böreği recipe’si.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Tereyağını benmari usulü eritin ve soğumasını bekleyin. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak yardımıyla dikkatlice kesin.
Hazırlanışı
- Yufkaları keserek ince şeritler halinde kesin.
- Eritilmiş tereyağını, sütü ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın. Bu karışım, böreğin çıtır olmasının sırrıdır.
- Yufka şeritlerini bu karışıma bulayın ve iyice kaplayın.
- Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya bir miktar tereyağı ekleyin.
- Yufka şeritlerinden birini tavaya serin ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Pişen yufka şeridini bir spatula yardımıyla çıkarın ve bir servi tabağına dizin.
- Kalan yufka şeritlerini aynı şekilde tavaya serin ve pişirin. Pişen her bir şeridi bir önceki yığını üzerine ekleyin.
- Tüm yufkalar pişene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nar ekşisi, sarımsaklı yoğurt veya acı sos ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreğin çıtır çıtır olması için yufkaların tereyağı ile iyice kaplanması çok önemlidir. Ayrıca, yufkaları ince ince kesmeye özen gösterin. Yufkaları pişirirken orta ateşte tutun, aksi takdirde yanabilirler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda hafifçe ısıtarak tekrar yiyebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve iç harcını sebzelerle hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarife uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!