Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem hazırlanışı kolay hem de lezzetlidir. İşte size evde adım adım hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin. Tereyağını eritin ve soğumasını bekleyin. Yumurtayı bir kaseye kırın ve sarısını ayırın. Sütü bir başka kaseye alın. Yufkaları keskin bir bıçak yardımıyla dikkatlice kesin. Keserken yufkaların birbirine yapışmamasına özen gösterin.
Hazırlanışı
- Yufkaları keserek küçük kareler elde edin.
- Eritilmiş tereyağını, sütü ve yumurta sarısını bir kapta karıştırın. Bu karışıma tuz ekleyin.
- Her bir yufka karesini hazırladığınız sütlü karışıma batırın. Ancak fazla ıslatmamaya dikkat edin.
- Islatılmış yufka karelerini üst üste koyarak bir tomar oluşturun. Tomarın kenarlarını hafifçe bastırarak sıkıca kapatın.
- Tomarı keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve sigara böreğini yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme sırasında bir iki kez çevirerek her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreğini fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. Yanında nane ve pul biber ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında sarımsaklı ayran da çok yakışır.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaları sütlü karışıma çok fazla ıslatmamaya özen gösterin. Ayrıca, fırında pişirme süresinin ortasında bir kez fırının sıcaklığını biraz artırarak üzeri daha hızlı kızarabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. İlerleyen günlerde ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryenlere uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!