Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlamanın keyifli olduğu kadar lezzetinin de etkileyici olduğu bir tarifin güzel bir örneğidir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel sigara böreği tarifi.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay işlenecektir. Sütü de aynı şekilde oda sıcaklığına getirin. Yufkaları kullanmadan önce üzerlerini nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin.
Hazırlanışı
- Tereyağını bir kapta süt ile karıştırın. Tuz ekleyip karabiber serpebilirsiniz.
- İlk yufkayı geniş bir zemine serin. Üzerine tereyağlı süt karışımından eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 3-4 cm genişliğinde şeritler kesin.
- Şeritleri birbirine yakın aralıklarla üst üste sarın. Rulo şeklinde sarmaya özen gösterin.
- Ruloyu keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında boşluk bırakmaya dikkat edin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Sigara böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında börekleri kontrol edin ve gerekirse pişirme süresini ayarlayın.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak servis edilir. Yanında tereyağı veya ev yapımı yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla ıslanmamasına dikkat edin. Tereyağılı süt karışımını yufkaların üzerine ince bir şekilde yayın. Ayrıca, fırında pişirme süresinin ortasında böreklerin üzeri kızarmıyorsa fırın sıcaklığını hafifçe artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini oda sıcaklığında bir süre saklayabilir veya buzdolabında 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmak için en iyi yöntemdir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamak için sabırsızlanın, afiyet olsun!