Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcı ile herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış maydanoz
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (böyreği kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için karıştırılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Soğan, rendelenmiş kaşar peyniri ve krem peyniri ayrı kaplarda hazırdır.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve düz bir zemine yayın.
- Bir kapta sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanı ocaktan alın ve soğuk soğanın yağıyla karıştırın.
- Krem peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış maydanozu bir kapta iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
- Yufkanın üzerine hazırladığınız krem peyniri karışımından eşit aralıklarla sürün.
- Yufkanın bir ucunu yaklaşık 5-7 cm kadar içe doğru katlayın.
- Katladığınız bu ucun üzerine ince kıyılmış kavrulmuş soğanlı yağı gezdirin.
- Yufkanın diğer iki ucunu da içe doğru katlayın ve sıkıca kapatın.
- Katladığınız böreği keskin bir bıçakla, yaklaşık 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Tavada bol sıvı yağ kullanın. Böreği orta ateşte, her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Kızarırken böreği hafifçe çevirerek eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli kaşar peyniri veya domates salatası ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle kapatarak hazırlayın. Böreğin çıtır çıtır olması için yağın yeterli miktarda kullanılması önemlidir. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, pul biber, kimyon veya karabiber ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtma işlemi için fırın veya tavayı kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken 180 derece sıcaklıkta 5-7 dakika yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!