Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir bir alternatiftir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği tarifi.
Malzemeler
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı süt (yufkaları ıslatmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için çırpılır. Rendelenmiş kaşar peyniri ayrı bir kaseye alınır. Kuru soğan ince ince doğranır. Yufkalar, kullanmadan önce üzerlerine bir nemlendirici püskürtülerek veya hafifçe süt ile ıslatılarak yumuşatılır. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını ve daha çıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Oda sıcaklığına getirdiğiniz krem peyniri ile soğuyan soğanları ve rendelenmiş kaşar peynirini karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Yufkaları teker teker serin. Her bir yufkanın üzerine süt ile hafifçe ıslatın.
- Yufkanın bir ucundan başlayarak rulo yapın. Rulonun ortasına krem peynirli karışımı yayın.
- Rulonun iki ucunu kapatın ve tekrar rulo yaparak sabitleyin.
- Sigara böreğini 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine sigara böreğini aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Ev yapımı sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaları ıslatırken süt yerine daha çok su kullanabilirsiniz. Ayrıca, fırında pişirme süresinin son 5 dakikasında fırının sıcaklığını 200 dereceye yükselterek üzeri daha hızlı kızarabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!