Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya kahvaltı sofralarında sıklıkla tercih edilen bu hamur işi, çıtır çıtır dokusu ve lezzetli iç harcıyla herkesin beğenisini kazanır. Evde kendi hazırladığınız sigara böreği, marketlerden alınanlardan çok daha lezzetlidir. Bu tarif, adım adım, kolayca uygulayabileceğiniz klasik sigara böreği yapımını anlatmaktadır.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g beyaz peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet yumurta (sarığı için)
- Su (yufkayı ıslatmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendeleyin.
- Maydanozları iyice yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini bir kaseye alın.
- Yufkaları nemli bir bezle veya nemli bir kağıt havluyla kapatarak kurumalarını önleyin.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Bir adet yufkayı bir fırın tepsisine serin.
- Yufkanın üzerine hafifçe su gezdirin, böylece daha kolay açılır.
- Rendelenmiş beyaz peyniri, kaşar peynirini ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
- Yufkanın kenarlarına ve ortasına eşit miktarda peynirli harcı yayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo şeklinde sarılan yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında parçalara kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Dilimlenmiş lavas ekmeği ile birlikte de servis edilebilir.
Püf Noktası
Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufkaların üzerine daha fazla su gezdirilebilir. Ayrıca, peynir harcına pul biber ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Yufkaları sararken çok sıkı sarmaya özen gösterin, böylece pişerken açılmasını önlersiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-200 kalori civarındadır. Porsiyon büyüklüğüne göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!