Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem hazırlaması keyifli hem de sunumuyla göz doldurur. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize modern bir dokunuş katacak sigara böreği tarifi.
Malzemelere
- 250 g yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir çatalla iyice ezin. Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Yumurta sarısını süt ile çırpın. Tereyağını eritin ve soğumasını bekleyin. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
Hazırlanışı
- Yufkaları düz bir zemine serin. Bir bıçak yardımıyla yufkaları yaklaşık 5×7 cm boyutlarında kareler halinde kesin.
- Her bir yufka karesinin üzerine bir miktar ezilmiş beyaz peynir serpiştirin.
- Yufkaları silindir şeklinde sarın. Sararken kenarlarını sıkı tutmaya özen gösterin.
- Sigara böreğini yağlı bir fırın tepsisine dizin.
- Eriyen tereyağını, yumurta sarısı ve süt karışımını bir kapta çırpın.
- Hazırladığınız karışımı sigara böreğinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen sigara böreğini fırından çıkarın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla ıslatılmamasına dikkat edin. Tereyağını fırınlamadan önce hazırlamak, daha eşit pişmesini sağlar. Farklı lezzetler için peynir yerine kıymalı veya sebzeli iç harcı deneyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tavada ısıtabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek ısıda pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için iç harcına farklı sebzeler eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!