Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıkça karşımıza çıkar. İncecik yufkaların peynirli iç harcıyla hazırlanan bu börek, hem yapımı keyifli hem de lezzetiyle damakları şenlendirir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimiz.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 4 adet yufka
- 150 g beyaz peynir (ekşi veya tuzsuz)
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (yağlı veya susamlı)
- Tuz (peynirin tuz içeriğine göre ayarlayın)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz peyniri bir rende ile rendelemeye başlayın. Rendelenen peyniri bir kaseye alın ve kaşar peyniri ile karıştırın. Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin. Yufkaları hazırlarken, üzerini nemli bir bezle örtün ki kurumadan kalasın. Yumurtayı bir kaseye çırpın ve süt ile karıştırın. Sıvı yağı ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker serin bir zemine yayın. Üzerine sütlü yumurta karışımından sürün.
- Peynirli harcın yarısını yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Böreği sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz böreği keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen börek dilimlerini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan sütlü yumurta karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında pul biberli tereyağı veya nane ve sumak karışımı ile sunmak lezzetini artırır. Genellikle kahvaltıda veya ikram olarak tercih edilir. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok ince olmasına dikkat edin. Peynir harcına rendelenmiş dereotu veya maydanoz ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Böreği fırında pişirirken ara sıra kontrol edin, yanmasını önlemek için gerekirse fırın sıcaklığını düşürebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Peynir türüne ve kullanılan yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için düşük sıcaklıkta kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir, ancak veganlar için peynir yerine farklı sebzeler (örneğin, kabak, ıspanak) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!