Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır börek, hazırlaması keyifli ve sunumu da oldukça etkileyicidir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize sadık kalan bir sigara böreği recipe’si.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir çatalla iyice ezin. Tuzunu ekleyip karıştırın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin. Tereyağını eritin ve soğumasını bekleyin. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını serin. Üzerine tuzsuz beyaz peyniri eşit şekilde yayın.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Yağlanmış fırın tepsisine dilimleri aralıklı olarak dizin.
- Eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün.
- Yumurta sarısı ve süt karışımını fırça yardımıyla böreğin üzerine yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane veya pul biber ile servis yapabilirsiniz. Özellikle kahvaltı sofralarında veya ziyafetlerde sıkça tercih edilir. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtebilirsiniz. Peynirin tuzsuz olması önemlidir, aksi takdirde börek çok tuzlu olacaktır. Daha çıtır bir börek için yufkaların arasına ince bir katman tereyağı sürün.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında çıtırlığını kaybedebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Ancak ilk sıcaklığındaki çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!