Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu çıtır börek, hem lezzetli hem de yapımı keyifli bir alternatiftir. Evde kendi hazırladığınız sigara böreği, marketten alınanlardan çok daha taze ve lezzetlidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (peynir için)
Malzemelerin Hazırlığı
Peynir için: Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenin. Rendelenen peynirin üzerine bir tutam tuz ekleyip karıştırın ve bir kenara alın. Yufkaları hazırlarken, yufka paketini açın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Bu, yufkaların kurumadan kalmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız yufkanın üzerine tekrar bir kat yufka serin.
- Yufkanın kenarlarını sıkıca kapatın.
- Böreği, yaklaşık 2-3 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Dilimlediğiniz böreği yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Böreklere yumurta sarısı ve süt karışımını fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak olarak servis edilir. Yanında nane veya pul biber ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, ayran veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Yufkaların daha çıtır olmasını isterseniz, tereyağını eritip yufkaların arasına sürerek katlayabilirsiniz. Peynir için kullanacağınız peynirin tuzsuz olmasına dikkat edin, aksi takdirde börek çok tuzlu olabilir. Böreği fırında pişirirken, üzeri çok hızlı kızarmaması için ara sıra kontrol edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!