Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlamalarında veya kahvaltı sofralarında sıkça karşımıza çıkar. İncecik hamurla yapılan ve iç harcının lezzetiyle öne çıkan bu yöresel lezzet, doğru tekniklerle hazırlanıldığında oldukça başarılı sonuçlar verir. Bu tarif, evde kendi ellerinizle hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için bir kaşıkla karıştırılır. Kaşar peyniri rendelenir. Soğan ince ince doğranır ve daha sonra tereyağı ile birlikte pembeleşinceye kadar kavrulur. Yufkalar kullanıma hazır durumdadır.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve temiz bir zemine yayın.
- Krem peynirini yufkanın üzerine eşit şekilde yayın. Kenarlarda yaklaşık 1-2 cm boşluk bırakın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Kavrulmuş soğanı peynirin üzerine yayın.
- Tuz ve karabiber serpiştirin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkanın uzun kenarını sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Fırınlanırken üzeri kızarır, bu da lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Yufkaları hazırlarken çok az miktarda krem peyniri kullanmak da bu konuda yardımcı olur. Ayrıca, fırınlanmadan önce üzerine bir miktar susam serpmek görsel olarak da hoş durur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak bir porsiyonu 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında bir gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında iki güne kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olması için kısa süre yeterlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!