Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm emek karşılığını fazlasıyla verir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle Sigara Böreği.
Malzemeler
- 250 g yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1/2 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmelerini bekleyin. Krem peyniri bir kaseye alın ve tuz ile karıştırın. Yumurtayı süt ile çırpın. Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. İhtiyaca göre yufkaları daha küçük parçalara bölebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir züzeye serin. Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Krem peynir karışımını yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını hafifçe ıslatarak kapatın.
- Ruloyu yaklaşık 2-3 cm genişliğinde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine fırça ile sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane ve pul biber ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, ayran veya çay ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Yufkaların daha kolay açılması için, hafifçe ıslatabilirsiniz. Krem peyniri yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. Böreğin çıtır çıtır olması için, tereyağını bol kullanmaya özen gösterin. Fırının sıcaklığı doğru ayarlanmalıdır, aksi takdirde börek yanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için kısa süre yüksek sıcaklıkta ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılar.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!