Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır börek, hazırlaması kadar lezzetli dedir. Evde kendi ellerimizle hazırlanan sigara böreği, hem tazeliği hem de lezzetiyle sofraları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, çıtır çıtır sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince yufka
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin. Yumurtayı bir kaseye kırıp süt ve tuzu ekleyerek çırpın. Yufkaları kesmek için keskin bir bıçak kullanın. Yufkaları dikkatlice serin ve üst üste hafifçe bastırarak birleştirin.
Hazırlanışı
- Yufkaları keserek ince şeritler halinde kesin. Yaklaşık 5 cm genişliğinde ve 10-12 cm uzunluğunda olacak şekilde kesin.
- Tereyağını bir kapta eritin ve hafifçe soğumasını bekleyin.
- Yufka şeritlerini tereyağına bulayın. Her bir şeridi iyice tereyağına bulayın ve bir kenarını hafifçe katlayın.
- Katladığınız kenarı sıkıca kapatın ve sigara böreği şeklini verin.
- Tavada tereyağını ısıtın. Tereyağı eriyip köpürmeye başlayınca sigara böreğini yerleştirin.
- Sigara böreğini kısık ateşte altın rengi olana kadar pişirin. Pişirme sırasında düzenli olarak çevirin.
- Pişen sigara böreklerini yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve fazla yağını süzün.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsaklı ayran veya peynir eşliğinde sunulması lezzetini artırır. Sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların ince olduğundan emin olun. Tereyağını erittikten sonra soğumasını beklemek, yufkaların daha iyi bulandığını sağlar. Farklı lezzetler için içine peynir, patates veya kıyma ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika kadardır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda hafifçe ısıtarak yeniden tüketebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için içine sebzeler veya peynir eklenebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!