Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır börek, hazırlamanın keyifli olmasıyla da bilinir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize dayalı, adım adım sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi (yufka)
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1/2 çay kaşığı tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Yufkaları buzdolabından çıkarıp hafifçe nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin. Yumurtayı süt ve tuzu çırpın.
Hazırlanışı
- Yufkaları temiz ve geniş bir zemine serin. Bir adet yufkanın üzerine tereyağını yayın. Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm boşluk bırakarak rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz her bir yufkayı yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Kalan tereyağını süt ve yumurta karışımına ekleyip karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı, dizdiğiniz yufkaların üzerine eşit şekilde sürün.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Sigara böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreğini fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. Yanında cacık veya domates salatası ile sunulabilir.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örterek bekletmek önemlidir. Tereyağının oda sıcaklığında olması, yufkaları daha kolay rulo yapmanızı sağlar. Daha çıtır bir börek için yufkaların üzerine ince bir kat tereyağı daha ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı lezzetler için yufkanın içine peynir veya kıyma ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını geri kazandırmaya yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için içine sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!