Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, evde hazırlaması kadar lezzetli olan bir tarifin de güzel bir örneğidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, incecik hamuru ve zengin iç harcıyla öne çıkan klasik bir sigara böreği sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g yufka (yaklaşık 10-12 adet)
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkine göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için bir kaşıkla karıştırılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Kaşar peyniri rendelenir. Yufkalar kullanmadan önce üzerlerine nemli bir bez serilerek veya mikrodalgada kısa süre ısıtılarak yumuşatılır. Bu, yufkaların daha kolay açılmasını ve şekil alınmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Bir adet yufkayı hafifçe nemlendirin.
- Yufkanın üzerine krem peynir yayın. Kenarlardan yaklaşık 1-2 cm boşluk bırakın.
- Krem peynirin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
- İnce kıyılmış maydanozu ve pul biberi peynirin üzerine eşit şekilde dağıtın. Tuz ekleyin.
- Yufkayı, peynirli harçlı tarafı aşağıya gelecek şekilde rulo yapın.
- Rulo yaptığınız yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Tavada sıvı yağı ısıtın. Yağın çok sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde börekler kolayca yanabilir.
- Sigara böreğini tavaya dizin ve altın rengi olana kadar her tarafını kızartın. Yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
- Pişen börekleri kağıt havlu üzerine alın, fazla yağı emmesi için.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Sunum için üzerine ince bir dilim limon sıkılabilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilir.
Püf Noktası
Yufkaların nemli olması, daha kolay açılmasını ve daha çıtır bir börek elde etmenizi sağlar. İç harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin, karabiber, kimyon) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığını geri kazanır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olup toplamda 40-45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Sigara böreği oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Buzdolabında saklamak, tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken, çıtırlığını korumak için düşük sıcaklıkta (180°C) kısa süre ısıtmak daha iyi sonuç verir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!