Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla karşımıza çıkar. İncecik yufkaların peynirli iç harcıyla hazırlanan bu börek, hem görsel olarak çekici hem de damak zevkine hitap eden bir lezzettir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimiz.
Malzemelere
- 4 adet yufka
- 150 g tulum peyniri
- 50 g beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (peynirin tuz içeriğine göre ayarlanır)
Malzemelerin Hazırlığı
- Tulum peynirini rendeleyin.
- Beyaz peyniri de rendeleyin.
- Yufkaları serin ve kullanıma hazır hale getirin.
- Eritilmiş tereyağını bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bir kaseye rendelenmiş tulum peyniri, rendelenmiş beyaz peynir, süt, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Peynir harcının kıvamı çok sıvı veya çok katı olmamalıdır.
- Bir yufkayı serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2 cm kadar içe doğru sarın.
- Peynir harcından bir miktar alın ve sarılmış yufkanın ortasına yayın.
- Yufkanın kenarlarını tekrar içe doğru sararak chặt bir şekilde sarın.
- İkinci yufkayı aynı şekilde tereyağı ile sürün ve sarın.
- Üçüncü ve dördüncü yufkaları da aynı şekilde kullanın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında cacık, domates salatası veya farklı mezeler ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine maydanoz yaprakları serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için yufkaların arasına tereyağını bolca sürün. Peynir harcına bir tutam dereotu veya maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan börekleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için fırında veya tavada ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten peynir içerdiği için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli sigara börekleri hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!