Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuçları kesinlikle buna değerdir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize sadık kalan bir sigara böreği tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi yufka
- 150 g tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet büyük boy soğan
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Kaşar peynirini rendelemeye hazırlayın. Yufkaları hazırlıktan önce buzdolabında bekletmek, daha kolay açılmalarını sağlar.
Hazırlanışı
- Tereyağını bir kapta süt ile eritin.
- Doğradığınız soğanı tereyağı karışımında pembeleşinceye kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. Soğanın soğumasını bekleyin.
- Yufkaları teker teker temiz bir örtü üzerine serin. Her yufkanın üzerine tereyağı karışımından sürün.
- Yufkaların üzerine rendelenmiş kaşar peynirini yayın.
- Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkaları keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-3 cm kalınlığında parçalara bölün.
- Bölündüğü için elde ettiğiniz her bir parçayı tekrar rulo şeklinde sarın.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya cacık ile sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra çıtır çıtırken yenmesi en güzeldir.
Püf Noktası
Yufkaların daha kolay açılması için, açarken aralarına hafifçe un serpebilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için, tereyağı karışımına bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, peynir çeşitlerini (beyaz peynir, lor peyniri) karıştırarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ancak çıtırlığı kaybolabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, peynir yerine sebze veya mantar gibi alternatifler kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!