Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır börek, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuçları kesinlikle değer. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize sadık kalınmış bir sigara böreği recipe’si.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Tuz (peynir için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri bir rende yardımıyla rendelemeye başlayın. Rendelenen peyniri bir kaseye alın ve tuz ile karıştırın. Yufkaları hazırlarken, yufka paketini açın ve yufkaları dikkatlice bir kenara ayırın. Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün.
Hazırlanışı
- Yufkaları geniş bir zemine serin. Bir adet yufkayı düz bir zemine açın.
- Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Rendelenmiş peyniri yufkanın üzerine serpiştirin.
- Yufkanın kenarlarından yaklaşık 2-3 cm boşluk bırakarak rulo yapın.
- Rulo yaptığınız böreği keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Börekler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı sigara böreğinin üzerine sürün.
- Üzerine pul biber serpebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında tereyağı veya cacık ile sunulabilir. Fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmak, çıtır çıtır kalmasını sağlar.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için hazırladıktan sonra üzerini mutlaka nemli bir bezle örtün. Peynirin tuzsuz olması, böreğin lezzetini dengeler. Daha yoğun bir peynir aroması için farklı çeşit peynirler de kullanabilirsiniz. Böreğin daha çıtır olması için yufka arasına ince bir kat tereyağı sürün.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklanmalıdır. Oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin yanmamasına dikkat edin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için peynir kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!