Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır börek, hazırlaması ve sunumuyla dikkat çekicidir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifimize sadık kalınan bir sigara böreği tarifi.
Malzemeler
- 250 g hazır yufka
- 150 g tuzsuz beyaz peynir
- 50 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 adet yumurta (sarısı)
- 1 yemek kaşığı süt
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Peyniri rendeleyin ve bir kaseye alın. Yufkaları buzdolabından çıkarın ve kullanıma hazır hale getirin. Yumurtayı süt ile çırpın. Tereyağını eritip soğumasını bekleyin.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve üst üste dizin. Bir bıçak yardımıyla yufkaları keserek yaklaşık 5×5 cm boyutlarında kareler elde edin.
- Her bir yufka karesinin üzerine bir miktar rendelenmiş peynir serpiştirin.
- Yufka karelerini uzunlamasına sarın. Sararken her iki ucu içeri doğru katlayın ve tekrar sararak sigara böreği şeklini verin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı fırınlanacak sigara börelerinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra 5 dakika kadar dinlendirilmelidir. Sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulması lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların çok fazla nemlenmemesine dikkat edin. Peynirin sulu olmaması da önemlidir. Yufkaları sararken sıkıca sarın, böylece fırında açılmasını önlersiniz. Tereyağının soğuk olması, böreğin daha çıtır olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş halde hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak, çıtırlığını geri kazanmasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması ise mevcut tarifle aynıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!