Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıkça karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem yapımı keyifli hem de çok beğenilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle Sigara Böreği.
Malzemelere
4-6 Kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g eritilmiş tereyağı (veya sıvı yağ)
- 1 adet büyük boy soğan
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 g rendelenmiş beyaz peynir (ekşi beyaz peynir tercih edilir)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Beyaz peyniri bir rende yardımıyla rendelenmiş hale getirin. Kaşar peynirini de aynı şekilde rendelemeye başlayın. Yufkaları kullanmadan önce üzerlerini nemli bir bezle örtün, kurumalarını engelleyin. Tereyağını (veya sıvı yağı) bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yufkaları serin ve düz bir zemine yayın. Üzerlerine eritilmiş tereyağını (veya sıvı yağı) eşit şekilde sürün.
- Doğradığınız soğanı tereyağında (veya sıvı yağda) pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanı bir kenara alın.
- Yufkanın bir kenarını yaklaşık 5-6 cm kadar içe doğru katlayın.
- İçine rendelenmiş kaşar peyniri, beyaz peynir ve kavrulmuş soğanı eşit miktarda paylaştırın.
- Katladığınız kenarı sıkıca kapatın ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız yufkayı 3-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Kesilen börekleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağını (veya sıvı yağı) gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında nane ve pul biber ile birlikte sunulabilir. Ayrıca, yoğurt veya cacık ile de çok yakışır.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtmek çok önemlidir. Peynirlerin lezzetini artırmak için farklı peynir çeşitlerini karıştırabilirsiniz. Daha çıtır bir sonuç için yufkaların üzerine bol tereyağı gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. İlerleyen günlerde ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!