Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu çıtır çıtır hamur işi, hazırlaması biraz zaman alsa da sonuç verdiği lezzetle tüm emekleri karşılar. Bu tarif, evde mükemmel sigara böreği yapmanızı sağlayacak detaylı adımları içerir.
Malzemelere
- 250 g hazır yufka
- 125 g tereyağı (eritilmiş)
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta (sarısı)
- Tuz
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Tereyağını benmari usulü veya mikrodalgada eritin ve soğumasını bekleyin. Yumurtanın sarısını bir kaseye alın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları keskin bir bıçak veya pizza jöle bıçağı ile dikkatlice kesin.
Hazırlanışı
- Yufkaların bir tanesini geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla eşit şekilde yayın.
- Yufkanın üzerine ikinci yufkayı yerleştirin ve tekrar tereyağı sürün. Bu işlemi tüm yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
- Yufkaları, yaklaşık 10-12 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Şeritleri, yaklaşık 3-4 cm genişliğinde rulolar haline getirin.
- Sigara böreğini yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Ruloların birbirine değdirmemesine dikkat edin.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın. Bu karışımı sigara böreğinin üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında once kontrol edin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında cacık, ayran veya domates salatası ile sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkaların tereyağı ile bolca kaplanması önemlidir. Yufkaları keserken ve rulo yaparken dikkatli olun, böylece yırtılmalarını önleyebilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, yufkaların arasına ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejeteryan gereksinimlerini karşılamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!