Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır börek, hazırlamanın da oldukça keyifli olduğunu söyleyebiliriz. İşte size evde adım adım sigara böreği yapımı için profesyonel bir aşçı notu.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g ince alışveriş tipi öğretmen hamuru
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet orta boy soğan
- 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Sıvı yağ (hamuru yağlamak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup çok ince doğrayın. Kaşar peynirini rendelemeye özen gösterin. Tereyağını buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Hamuru tezgaha serip hafifçe toplayın ve tekrar yuvarlayarak kullanıma hazır hale getirin.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir tezgaha serin. İncecik bir şekilde açın. Mümkün olduğunca ince olursa böreğiniz daha çıtır olacaktır.
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaseye alın. Doğradığınız soğanları tereyağı ile birlikte kısık ateşte, pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanı tereyağından ayırın ve soğumaya bırakın.
- Açtığınız hamurun üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağı ince bir şekilde sürün.
- Yağlanmış hamurun üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
- Soğanı peynirin üzerine yayın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber serpin.
- Hamuru sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo yaptığınız hamuru yaklaşık 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
- Kesilen her bir parçayı elinizle uzatın ve ortasına biraz sıvı yağ sürün.
- Uzattığınız hamurun bir ucundan başlayarak sıkıca sarın ve yuvarlak şekil verin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sigara böreğini aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine kalan sıvı yağı fırça yardımıyla sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi
Pişen sigara böreği fırından çıkarıldıktan sonra sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında cacık veya ayran ile birlikte sunmak lezzetini daha da artırır. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtırlığı için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay açılmasına yardımcı olur. Peynir çeşitlerini değiştirebilir veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklayabilir, bir sonraki gün ısıtarak tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Sigara böreğini oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtırlığını korumak için düşük ısıda kısa süre ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve kaşar peyniri yerine vegan peynir alternatifleri tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, sofralarınıza sağlık ve lezzet katmanızı diliyoruz!