Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında sıklıkla karşımıza çıkan bu çıtır çıtır hamur işi, hem hazırlaması keyifli hem de lezzetlidir. Bu tarif, evde adım adım mükemmel sigara böreği yapmanızı sağlayacak detaylı bir kılavuz sunmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 adet yumurta (servis için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabından çıkarın ve hafifçe nemli bir bezle örtün. Bu, yufkaların kurumadan daha kolay işlenmesini sağlar. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yumurtayı bir kaseye kırın ve süt ile birlikte çırpın. Yufkaları kullanmadan hemen önce hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir parçasını geniş bir tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı bıçak yardımıyla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Dilimler arasında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Yumurtayı ve sütü karıştırmış olduğunuz karışımı, fırça yardımıyla sigara böreğinin üzerine sürün.
- Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında once kontrol edin.
Sunum ve Servi
Sigara böreği sıcakken servis edilir. Yanında sarımsak ezmesi veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirilmesi, çıtırlığını artırır.
Püf Noktası
Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtmek çok önemlidir. Tereyağının soğuk olması, yufkaların daha kolay katlanmasını sağlar. Sigara böreğinin daha çıtır olması için yufka arasına ince bir katman tereyağı sürün ve rulo yaparken sıkıca sarın. Fırında pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplam 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda hafifçe ısıtarak yeniden tüketebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak çıtırlığı ilk günkü kadar olmayabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için yufka yerine vegan yufka kullanılabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!