Sigara böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir ağırlarken veya özel günlerde sıklıkla hazırlanan bu çıtır börek, farklı iç haritalarıyla çeşitlenir. Bu tarif, geleneksel olarak hazırlanan, incecik hamuru ve lezzetli iç harcıyla öne çıkan ev yapımı sigara böreği yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 250 g hazır yufka
- 150 g krem peynir
- 50 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 50 g ince kıyılmış maydanoz
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Krem peyniri oda sıcaklığına getirilir ve pürüzsüz hale gelmesi için bir kaşıkla karıştırılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Kaşar peyniri rendelenir. Yufka paketinden çıkarılır ve nemlenmesini önlemek için üzerini nemli bir bezle kapatılır.
Hazırlanışı
- Yufkanın bir adetini geniş bir zemine serin. Üzerine eritilmiş tereyağını eşit şekilde yayın.
- Krem peynirini yufkanın üzerine sürün. Kenarlardan yaklaşık 2 cm boşluk bırakın.
- Rendelenmiş kaşar peynirini ve kıyılmış maydanozu krem peynirinin üzerine serpiştirin. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
- Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın.
- Yufkanın uzun kenarını sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Rulo haline getirdiğiniz yufkayı keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
- Kesilen sigara böreğini yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın ve sigara böreğini yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırınınızın özelliklerine göre değişebilir, bu nedenle ara sıra kontrol edin.
Sunum ve Servis
Pişen sigara böreği fırından çıkarılır ve sıcak olarak servis edilir. Yanında pul biberli tereyağı veya sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Sunum için üzerine birkaç yaprak maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sigara böreğinin çıtır çıtır olması için yufkanın ince olduğundan emin olun. Krem peyniri yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz. İç harcına farklı sebzeler (biber, mantar) ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Böreği daha lezzetli hale getirmek için yufka katları arasına biraz tereyağı sürün.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan sigara böreğini hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Sigara böreği ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için krem peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifle uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!